野菜の豆知識〜きゅうり（胡瓜）編〜

　こんにちわ、irukaです♪

「仕事が忙しくなかなか頻繁にスーパーにお買い物に行けない、、、」
「食べ物をまとめ買いしたはいいけど、すぐに食材が傷んでしまう、、、」

などで悩んでいらっしゃる方も多いのではないでしょうか。

　irukaも同じ悩みを抱えておりました・・・

　なのでこれから少しずつ、各お野菜の豆知識（選び方・栄養素・保存方法・おすすめの食べ合わせなど）をご紹介していきたいと思います♪

今更聞けないお野菜の基本など、ぜひご参考にしてみてください♪

きゅうりの選び方

きゅうり（胡瓜）とは爽やかな味わいが特徴の、通年スーパーで見かける野菜の１つですよね♪

主に５〜8月が旬になります！

きゅうりは一般的に、太さが均一なものが望ましいとされています♪

それは太さが均一でないものは、「す」（空洞のようなもの）が入っているものが多いからです。

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「す」ってなあに？

「す」というのは野菜が成長するときに、水分や養分が不足した時や大きく育ち過ぎてしまった場合に生じる、野菜の実にできる空洞のことを言います。

食べるのに問題はありませんが、「す」が入っている部分は水分が少なく、パサパサした食感になってしまうことが多いんです。

また、きゅうりの９５％は水分でできているので新鮮なものは水分がたっぷり含まれています♪
なので、新鮮なものはハリツヤがあります！

緑色が濃く、ハリツヤがしっかりあるものを選びましょう！

ちなみに、きゅうりにはブルームといわれる白い果粉がついているものとないものがあります。

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「ブルーム」ってなあに？

ブルームとは野菜の全体を覆っている、おしろいのような白い粉で、表面を保護するための「ろう物質」なんです♪

洗えば取れるのですが、食べても害はありません♪

害のないものではありますが、一般的にこの白い粉を農薬と勘違いしてしまう人が多く、そのような誤解を防ぐために、現在はブルームレスきゅうりというものも売られています。

一般的には、
ブルームありのきゅうりは、皮が柔らかく中の実がパリッとしていて
ブルームレスのきゅうりは、皮が硬く中の実が柔らかい特徴があるようです。

きゅうりには、ビタミンC・カロテン・カリウムなどを含んでいます。
カリウムにはナトリウムを排泄を促し、利尿作用があるので腎臓の働きを助け、血圧を正常に保つ効果が期待できます。

また、きゅうりをぬか漬けにするとこのカリウムが３倍になると言われています！

食品成分表（100gあたり）